Cannolo di sfoglia: come riconoscere se la scorza è artigianale o no

Cannolo di sfoglia: come riconoscere se la scorza è artigianale o no

Siamo siciliani noi!
Il cannolo, per noi è sacro. A prescindere se è di sfoglia o no.

Purtroppo non sempre viene preparato con la stessa dovizia di particolari e, soprattutto con la stessa “passione”.

Vista la sua bontà e il suo successo non stupisce che il cannolo venga prodotto ovunque con risultati spesso, non ottimi.

La sfoglia del cannolo è come un vero e proprio scrigno, e dovrà contenere la golosa farcitura.

Una delle prime caratteristiche è sicuramente la sua consistenza: se non è friabile, molto probabilmente il burro utilizzato non è di qualità.

Un altro aspetto importante è quello visivo: il colore deve essere di un giallo dorato e non tendente al tipico colore dei biscotti particolarmente cotti.

L’ultimo “prova” per capire se il cannolo di sfoglia che state valutando è artigianale o meno, è quella dell’assaggio.

Niente è paragonabile a mordere un autentico cannolo di sfoglia siciliano! La sua sfoglia è friabile, croccante e nello stesso tempo, leggera.

I nostri cannoli di sfoglia rispettano tutte queste caratteristiche.

Siamo pronti a sfidare anche il critico più severo!

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Gli amanti dei semilavorati artigianali rischiano di estinguersi?

Il settore alimentare si evolve, la tecnologia corre e chi non si adegua al cambiamento viene spazzato via. E’ già successo a moltissime aziende e succederà anche ad altre. Inutile starsi a lamentare!

Prendiamo come esempio le piccole pasticcerie artigianali erano tantissime fino a poco tempo fa, oggi, invece ne sono rimaste pochi esemplari.

Forse tu starai pensando: “Cosa c’entra questo discorso con gli amanti dei semilavorati artigianali?” Beh lascia che ti dica che ci sono delle profonde similitudini.

Come ti abbiamo detto, il settore alimentare è in rapida evoluzione. Nonostante gli artigiani abbiano cercato di mantenere congelata la situazione, il progresso non si può bloccare.

Quello che invece si può fare è continuare a preferire una pasticceria artigianale ad una industriale, non guardare ai prezzi alla velocità e quindi non cadere in una di queste trappole:

  • Prezzi bassi
  • Prodotti di bassa qualità
  • Fornitori poco affidabili

Questi sono tutte trappole in cui, nel medio termine, possono cadere gli amanti dei semilavorati artigianali. Dall’altra parte, però, bisognerebbe chiedersi:

Perché scegliere dei semilavorati artigianali?

La risposta è tutta in una parola: qualità.

La qualità

Sì, perché è questo quello che cercano i tuoi clienti quando vengono in pasticceria!

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